红外分光光度测油仪可用于地下水、地表水、生活污水和工业废水中的石油类和动物植物油的测定，也可用于餐饮油烟的测定。该仪器满足国家环保部门的环境监测及石油、化工、冶金、电力等部门需求，是与国家标准配套的专用仪器。
红外分光光度测油仪可作为通用的红外分光光度计使用，进行红外光谱扫描（谱图分辨率为1cm－1），分析物质组成，完成定性、定量分析。根据国家标准给出的计算公式，得出水中油份浓度值。
红外测油仪是应用于红外光度法进行测油的仪器，是集光学、分析学、电子学、机械学于一体的高科技产品。根据HJ637－2018标准，用试剂萃取水中的油类物质，测定总萃取物，然后将萃取液用硅酸镁吸附，经脱除动植物油等物质后，测定石油类。
动植物油的含量按总萃取物与石油类含量之差计算。广泛应用于环境监测系统，石油化工、水文水利、自来水公司、污水处理厂、火力发电厂、钢铁企业、高校科研教学、农业环境监测、铁路环境监测、汽车制造、海洋环境监测、交通环境监测、环境科研等检测室、实验室等单位。
由于水会严重的干扰样品的测试，因此在样品萃取制备的过程中一定要注意脱水处理（一般用无水硫酸钠）。样品的含油量在80ppm以下，这样数据准确度会比较高。
当测试时扫描曲线是横线，没有特征峰出现时，一种情况是下面出现横线，这因为样品中有水没有脱干净，另一种是上面出现横线，那是样品的浓度太高，超出测量范围，需要稀释在进行测量。
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